น้ำมันมะกอก หัวใจแห่งน้ำมันเพื่อสุขภาพ

น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันทางเลือกเพื่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงไม่แปลกใจที่หลายๆ คน จะหาซื้อไว้ประจำบ้าน

กรดไขมันที่จำเป็นนั้นก็คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลตัวที่ไม่ดี(LDL) และ เพิ่มคอเลสเตอรอลตัวที่ดี (HDL) นั่นเอง ฝ่ายโภชนาการ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ระบุว่า น้ำมันมะกอกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเป็นอันดับแรก สำหรับการทำอาหารให้กับผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง

ถ้าจะให้จำแนกออกมาเป็นข้อๆ ก็จะได้ดังนี้จ้า

1. น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว รวมทั้งภาวะอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง หัวใจล้มเหลว หัวใจวาย และหลอดเลือดสมองแตก
2. น้ำมันมะกอกช่วยให้ระบบการทำงานของระบบย่อยอาหารและกระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น รวมถึงการทำงานของตับอ่อน ลำไส้ ถุงน้ำดี ช่วยป้องกันการเกิดนิ่วอีกด้วย
3. ช่วยปกป้องผิวกายของเราให้มีความยืดหยุ่น ลดริ้วรอยเหี่ยวย่น เพราะมีวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ
4. ช่วยให้ระบบเผาผลาญอาหารของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
5. เสริมสร้างกระดูก และช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุและแคลเซียมได้ดี จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
6. ต้านความชราภาพ เพราะมีคุณสมบัติในการต่อต้านภาวะความเสื่อมถอยของสมองและช่วยยืดอายุให้ยืนยาวขึ้น

และยังมีประโยชน์ในการบำรุงผิว บำรุงเส้นผม บำรุงขนตาให้หนา และบำรุงเล็บให้แข็งแรงอีกด้วย

น้ำมันมะกอกที่เราเห็นในตลาดมีหลายเกรด เวลาจะไปซื้อก็จะงงๆอยู่หน่อย ว่าจะเลือกซื้อแบบไหนดี ต่อไปนี้เราจะขอนำเสนอให้รู้จักกับน้ำมันมะกอกเกรดต่าง ๆ ว่าแต่ละเกรดคืออะไรกันบ้าง

น้ำมันมะกอกมีทั้งหมด 5 เกรด

1. เกรดเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น (Extra Virgin Olive Oil)

จัดเป็นน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ราคาสูงที่สุดในบรรดาน้ำมันมะกอกทุกชนิด ใช้วิธีการบีบเอาน้ำมันจากผลมะกอกสดหรือเรียกว่าการสกัดเย็น (Cold pressing process) ไม่ผ่านกระบวนการทางเคมีและไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน ทำให้น้ำมันมีสีเขียวเข้ม รสชาติเหมือนผลมะกอก และมีสาระสำคัญที่เป็นประโยชน์มากกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น ใช้ปรุงอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน (น้ำมันเกรดนี้ไม่เหมาะกับการนำไปทอดหรือโดนความร้อน เพราะอาจเกิดสารก่อมะเร็งได้)

2. เกรด เวอร์จิ้น (Virgin Olive Oil)

เป็นน้ำมันมะกอกที่ใช้กระบวนการผลิตแบบเดียวกันกับแบบ Extra Virgin มีคุณภาพรองจากเกรดเอ็กตร้าเวอร์จิ้น มีราคาถูกกว่าเพราะใช้ผลมะกอกที่แก่กว่าในการนำมาผลิตน้ำมัน

3. เกรดผสม (Olive Oil, Pure Olive Oil)

เหมาะสำหรับใช้ผัดหรือทอดในระยะเวลาสั้นๆ เช่น ผัดผัก เป็นการผสมระหว่างน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น กับน้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธีเพื่อเพิ่มประโยชน์มากขึ้นและราคาไม่แพงเกินไป

4. เกรดน้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี (Refined Olive Oil, Light Olive Oil, Extra Light Olive Oil).

เป็นน้ำมันมะกอกที่ถูกความร้อนนานเช่นการทอด เป็นน้ำมันมะกอกที่ใช้กระบวนการทางเคมี ผ่านความร้อน สกัดกลิ่น สกัดสี รส ออกไป ทำให้สูญเสียสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก สีอ่อนกว่าชนิดอื่นและราคาค่อนข้างถูก

5. น้ำมันกากมะกอก (Olive Pomace Oil)

เหมาะสำหรับการนำมาทอดอาหารที่ใช้ความร้อนสูง ผลิตโดยการสกัดน้ำมันจากกากมะกอก ผ่านกระบวนการทางเคมีและความร้อน เป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพต่ำสุด แต่ก็สามารถใช้ประกอบอาหารได้อยู่

การเก็บรักษาน้ำมันมะกอก เก็บในที่แห้งและเย็นเหมือนน้ำมันทั่ว ๆ ไป เพื่อรักษาคุณค่าและสารอาหารในน้ำมัน อย่าให้โดนแดด เปิดขวดแล้วไม่ควรเก็บเกิน 3 เดือน ปิดฝาขวดให้สนิทมิเช่นนั้นจะมีกลิ่นหืน

นี่เป็นส่วนหนึ่งของคุณประโยชน์ของน้ำมันมะกอกที่เราสรรหานำมาเรียบเรียง แบ่งปันความรู้สู่กันอ่าน หากค้นคว้าหากันจริง ๆ แล้วจะพบว่าประโยชน์ของน้ำมันมะกอกยังมีอีกมากมายเลยจ้า

หากอ่านบทความนี้แล้วต้องการหา น้ำมันมะกอกสกัดเย็น ไปใช้

สามารถติดต่อสอบถาม สั่งซื้อได้ทางไลน์

Line ID : @JONDEESHOP (มี@ด้านหน้า)
คลิกเพิ่มเพื่อนที่ => bit.ly/linejondeeshop
หรือไปที่แอพไลน์ => เพิ่มเพื่อน => เพิ่มโดย id  ได้เลยยยยยยย

ราคาอัพเดท ณ วันที่ 30/09/63

ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้  กรุณารอยืนยันจากทางร้านก่อนเสมอ

รหัส 0336 น้ำมันมะกอก สกัดเย็น ยูนิโอ 90 มล. ทุน 38 บาท ขาย 40 บาท
รหัส 0337 น้ำมันมะกอก สกัดเย็น ยูนิโอ 500 มล. ทุน 150 บาท ขาย 155 บาท

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้เผยแพร่ความรู้และภูมิปัญญาให้ผู้อ่านได้รู้จักมากยิ่งขึ้น มิได้เป็นบทความทางการแพทย์ หากต้องการหวังผลทางรักษา ควรปรึกษาแพทย์นะจ๊ะ (แพทย์นี้ก็มีหลายแผนจ้า ทั้งแพทย์แผนไทย แพทย์แผนจีน แพทย์แผนปัจจุบัน เป็นต้นจ้า)

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล

https://www.si.mahidol.ac.th/Th/healthdetail.asp?aid=1298

สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

http://lib1.dss.go.th/newbsti3/index.php/en/single-article/118-inhouse-databases/q-a/1842-2020-01-21-02-19-51

กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

http://pca.fda.moph.go.th/public_media_detail.php?id=6&cat=73&content_id=1487

แม็คโคร โอเรกา อคาเดมี

https://makrohorecaacademy.com/guru-olive-oil/

หมอชาวบ้าน

https://www.facebook.com/Doctorbookthailand/posts/130143660807697/